Идентификация товаров животного происхождения.Что подлежит обмену и возврату, а что нет: важные рекомендации по покупке продовольственных товаров

 

Идентификация товаров животного происхождения.

 
Идентификация и фальсификация продуктов животного происхождения 7 февраля Ольга Основное содержание. Лабораторный практикум по идентификации и классификации товаров животного происхождения.  · Идентификация и обнаружение фальсификации продуктов животного происхождения; лекция по ИФ продуктов животного
 

Торговым сетям запретили возвращать продукты поставщикам.Возврат товара надлежащего качества: условия, документы, закон, нельзя вернуть

 
 
 · на тему: Идентификационные и классификационные признаки товаров животного происхождения. Экспертиза товаров животного происхождения. Автор: Артемьева О.Д. Проверил: Горчакова Т.И. Челябинск “идентификация продукции животного происхождения” – отнесение партии или единицы продукции животного происхождения к конкретному виду продукции на основе маркировки (в части пищевой продукции животного происхождения), а также на основе маркировки и (или) присвоенного. Закон Республики Беларусь от 15 июля г. № З “Об идентификации, регистрации, прослеживаемости сельскохозяйственных животных (стад), идентификации и прослеживаемости продуктов животного происхождения”. Принят Палатой представителей 30 июня года. Одобрен Советом.
 

also search:
корм кошачий от запоров
hunter товары для животных
кошачий корм воронеж
самара товары для животных
кошачий корм для кастрированного

 

Идентификация товаров животного происхождения.

 
Закон Республики Беларусь от 15 июля г. № З “Об идентификации, регистрации, прослеживаемости сельскохозяйственных животных (стад), идентификации и прослеживаемости продуктов животного происхождения”. Принят Палатой представителей 30 июня года. Одобрен Советом. “идентификация продукции животного происхождения” – отнесение партии или единицы продукции животного происхождения к конкретному виду продукции на основе маркировки (в части пищевой продукции животного происхождения), а также на основе маркировки и (или) присвоенного.  · Закон Республики Беларусь № от г «Об идентификации, регистрации, прослеживаемости сельскохозяйственных животных (стад), идентификации и прослеживаемости продуктов животного происхождения» вступит в силу 23 января года.
 
 

 
related:

Возврат товара надлежащего качества

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Экспертиза товаров животного происхождения. Товары животного происхождения всегда имеют постоянный спрос независимо от уровня дохода покупателя и инфляции в стране. Политика России и государств- членов ТС направлена на обеспечение населения качественным и безопасными продуктами питания, предотвращения вспышек инфекционных заболеваний и защиту интересов национального производителя.

К примеру, молоко занимает важное место в рационе питания человека с самого рождения. Молоко является исходным сырьем при производстве продуктов массового ежедневного питания: питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, сметаны, сыров, сливок и сливочного масла.

Также, не меньшим спросом пользуется в рационе человека, рыба. Ценность рыбы обуславливается наличием в ней всех веществ, необходимых для рационального питания человека. Поэтому целях безопасности нормативными документами устанавливаются строгие требования к клеймению, транспортировке, хранению, маркировки ,технологиям обработки товаров животного происхождения. Пищевые продукты и продовольственное сырье животного происхождения классифицируются, главным образом, в следующих разделах:.

Раздел 3 «Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; Воски животного или растительного происхождения»;.

Раздел 4 « Готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители»;. При классификации товаров используются принципы происхождения товара разделы 1 и 2 , принцип химического состава раздел 3 , принцип функционального назначения раздел 4. Группа молочная продукция; яйца птиц, мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные;. Например, в группе 02 классифицируется мясо и мясные субпродукты.

Мясо классифицируется по многим показателям, начиная с туши, полутуши продукт, получающийся в результате симметричного разруба целой туши в длину , четверти отрубов и мясных субпродуктов, переработанных в муку, соленных, в рассоле, сушенных или копченных.

Все это должно быть пригодно в пищу. При отнесении товаров к данной группе могут возникнуть трудности, обусловленные тем, что в Гармонизированной системе имеется еще одна группа 16 , в которой тоже классифицируются мясные продукты.

Чтобы разобраться в том, какие мясные продукты относятся к группе 02, а какие к 16, следует изучить товароведные характеристики товара, примечания и содержания группы Например, товарные позиции и являются двумя первыми товарными позициями группы 02 и включают мясо крупного рогатого скота коровы и т.

В товарную позицию входит свежее или охлажденное мясо данного типа животных ,а в товарную позицию замороженное. Товарная позиция является последней товарной позицией группы 02 и включает оставшиеся продукты, не поименованные в предыдущих товарных позициях, а именно: мясо и мясные субпродукты , соленные, сушенные или копченные, пищевую муку тонкого или грубого помола из мяса или мясных субпродуктов.

Мясо классифицируется в группе 02,а мясные изделия, готовые к употреблению, классифицируются в группе Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе мяса, осуществляют органы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор , Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзор , Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии Росстандарт , а также соответствующие службы на территории государств – участников ТС.

При перемещении через таможенную границу России таможенный контроль осуществляют органы Федеральной таможенной службы России ФТС. В связи с созданием ТС соответствующий таможенный контроль осуществляется службами государств – членов ТС на основании решений Комиссии ТС, которая является единственным постоянно действующим регулирующим органом ТС.

Требования к качеству мяса и обеспечению его безопасности устанавливаются национальными стандартами, обязательные требования которых действуют до вступления в силу соответствующих технических регламентов. Требования к безопасности в ветеринарном отношении устанавливаются соответствующими правилами и нормами. Соответствие мяса санитарным правилам подтверждается при проведении санитарно- эпидемиологической экспертизы в установленном порядке.

На основании положительных результатов Роспотребнадзором выдается заключение установленного образца, действующий в течении 5 лет. Оценка соответствия продукции сопроводительной документацией, соблюдения установленных квот на ввоз и других ограничений.

Осмотр транспортных средств, осмотр тары, оценка соблюдения условий транспортирования, проверка соответствия маркировки. Показатели безопасности оценивают по санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам техническим регламентам. Обязательно при производстве экспертизы оценивают соответствие сопроводительной ветеринарной документации ветеринарное свидетельство ф. При ветеринарно- санитарном осмотре замороженных туш обращают внимание на состояние затылочной впадины, нижней поверхностей шей и области лопатки, брюшных мускулов, поверхности разрезов и другие признаки.

В случае установления изменений производят дополнительную ветеринарно-санитарную экспертизу мяса после его размораживания, апри необходимости проводят бактериологическое исследование.

В зависимости от результата ветсанэкспертизы и качества мяса и мясопродуктов определяют срок годности , температурный режим переработки и последующее наблюдение за реализацией. Экспертизу качества мяса проводят по морфологическим, химическим, физико-химическим и органолептическим показателям, а также по сочности и накоплению жира. Органолептическая оценка заключается в определении внешнего вида и цвета мяса, запаха жира, сухожилии, а также качества бульона по запаху, прозрачности и вкуса.

В международной торговле классификации молока, молочных и молокосодержащих продуктов, осуществляется главным образом в группе 04 « Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты живого происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные» раздела 1 «Живые животные; продукты животного происхождения».

Группа 04 состоит из 10 товарных позиций, в семи из них классифицируется различная молочная продукция. В двух первых товарных позициях предусмотрена классификация различных видов молока и сливок, в двух последующих- вторичных продуктов переработки молока пахты, сыворотки и кисломолочных продуктов.

Следующие две товарные позиции предусматривают классификацию сливочного масла и сыров. Данные товарные позиции сформированы по химическому составу с сахаром, с ароматизаторами и т. Молочные продукты, классифицируемые в группе 04, могут содержать помимо натуральных компонентов молока незначительные количества антиоксидантов, стабилизаторов, витаминов несвойственных молоку , а также химических веществ, необходимых при изготовлении молочной продукции.

Содержание всех этих веществ в небольших количествах допустимо и не влияет на классификацию в товарных позициях Существует ряд молочных продуктов, которые на первый взгляд могут быть отнесены к группе 04,но на самом деле они к этой группе не относятся.

Такими продуктами являются:. Примечание к группе Термин «молоко» включает как цельное молоко, так и частично или полностью обезжиренное молоко. Органолептическая оценка молока производится на соответствии требованиям стандартов и нормативных документов, регламентирующим требования к качеству и безопасности пищевых продуктов. Молоко натуральное коровье- сырье в зависимости от микробиологических, органолептических и физико-химических показателей подразделяют на высший, первый и второй сорта, а также не сортовое.

По консистенции молоко высшего, 1 и 2 сортов представляет собой однородную жидкость без осадка и хлопьев. Вкус чистый, без посторонних запахов и привкусов, несвойственных свежему натуральному молоку. Цвет- от белого до светло-кремового. Замораживание не допускается. В несортовом молоке допускается наличие хлопьев белка и механических примесей, выраженный кормовой запах и привкус, цвет- кремовый, от светло-серого до серого.

Питьевое молоко по органолептическим показателям должно соответствовать следующим требованиям: По внешнему виду питьевое молоко представляет собой непрозрачную жидкость. Незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании, допускается для жирных и высокожирных продуктов. Консистенция питьевого молока должна быть жидкой, однородной не тягучей, слегка вязкой. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Физико-химические методы обнаружения фальсификации молока основываются на измерении плотности, кислотности, температуры замерзания и др.

При разбавлении молока водой плотность уменьшается, при снятии сливок- увеличивается. Плотность определяется с помощью лактоденсиметра при 20 С. Фальсификацию молока водой можно определить методом криоскопии. Криоскопическая температура- это начальная температура замерзания, при которой лед и вода находятся в равновесном состоянии. Для молока она составляет от минус 0,55 С до минус 0,56 С.

Фальсификацию молока водой можно определить и по нейтральной пробе. В молоке, разбавленном речной, озерной, колодезной водой будут обнаруживаться соли азотной кислоты, о чем будут свидетельствовать сине-фиолетовое кольцо. В летний период для предупреждения скисания или в любое время года для снижения завышенной кислотности хранившегося молока к нему могут добавить соду, известковую воду, поташ. Существует несколько способов определения этих « добавок».

При наличии примеси соды молоко после взбалтывания окрашивается в розово- красный цвет, при отсутствии соды- в коричнево- желтый. В молоке с примесями вышеназванных щелочей изменит свой цвет и лакмусовая бумажка. О примеси сырого не пастеризованного молока свидетельствует наличие фермента фосфатазы.

Дефекты молока обусловливаются недоброкачественностью кормов, попаданием в молоко микрофлоры, неправильной технологией обработки, нарушением условий и сроков хранения и рядом других причин. Соответственно специалисты их классифицируют на дефекты кормового, бактериального и физико-химического происхождения. Самый распространенный вид дефектов бактериальной и кормовой природы дефекты вкуса.

Так, молоко приобретает кислый вкус в результате деятельности молочнокислых бактерий или кишечных палочек. Прогорклый вкус образуется в молоке при длительном хранении в условиях низких температур под действием ферментов липаз, а также в стародоином молоке.

Горький вкус обусловлен деятельностью гнилостных пептонизирующих бактерий, а также может быть вызван присутствием в кормах полыни. Неприятные привкусы могут появляться от наличия в кормах животных чеснока, лука, репы, редьки, полевок горчицы и др.

Соленый вкус в молоке появляется при некоторых заболеваниях вымени. Металлический привкус приобретает молоко в результате взаимодействия молочной кислоты с металлом тары. Салистый привкус возникает в молоке при хранении его на свету как результат окисления молочного жира кислородом воздуха.

Дымный привкус и запах возможны в стерилизованном молоке и пакетах, если допущен пережог бумаги при склейке поперечных швов пакета. Дефекты цвета появляются под влиянием пигментирующих бактерий с образованием покраснения, посинения и пожелтения молока. Иногда пожелтение цвета молока связано с попаданием в молоко крови вследствие болезненного состояния коровы при доении.

Дефекты запаха чаще всего обусловлены специфическими запахами кормов или антисанитарными условиями помещений. К дефектам запаха относятся тухлый, сырный, чесночный и др. Дефекты консистенции образуются в результате жизнедеятельности некоторых микроорганизмов. Молоко приобретает густую консистенцию при участии молочнокислых бактерий, слизистую или тягучую -под действием слизеобразующих бактерий.

В результате развития бактерий кишечной палочки молоко подвергается брожению и образуется пена. При попадании бактерий, выделяющих сычужный фермент, молоко свертывается во время нагревания даже при низкой кислотности. К дефектам физико-химической природы относятся молозивное, стародойное, мороженое молоко, молоко с салистым вкусом. Молоко, полученное от коров в последние 5 дней перед запуском стародойное и в первые 7 дней после отела молозиво , не подлежит приемке на пищевые цели.

Оно не выдерживает пастеризации, обладает повышенной кислотностью и повышенным содержанием альбумина, глобулина и солен. Стародойное молоко имеет солоноватый и прогорклый привкус вследствие изменения минерального состава и наличия липазы. Сливочное масло из такого молока нестойко при хранении, сыр некачественный. Стародойное молоко приемке не подлежит. При замерзании качество молока заметно снижается: нарушается его коллоидное состояние молоко расслаивается , на стенках тары образуется опресненный лед, на поверхность всплывает жир, а в центральной и нижних частях – концентрируется белок.

also search:
диета собачий корм
отзывы на собачий корм
ловля карася на кошачий корм для
магазин товаров для животных омск
кошачий корм стаут
комиссионный товары для животных
почему йорк перестала есть собачий корм
40 г кошачьего корма это сколько
отзывы кошачий корм сухой
гост на корм собачий
можно ли кормить шпица кошачьим кормом
товар для животных из китая
дмитров товары для животных
кошачий корм в аквариум