Дефекты товаров животного происхождения.Курсовая работа: Дефекты рыбных товаров

 

Дефекты товаров животного происхождения.Дефекты товаров

 
Обработка продуктов жидкими коптильными средами (Бездымное копчение) как способ консервирования получила распространение в последние лет. хотя попытки использовать “жидкий дым” предпринимались еще в начале го. Без категории Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения. Реклама.  · Вкусовые товары, классификация. Характеристика основных групп. Алкогольные напитки. Безалкогольные напитки. 2. Товароведение и экспертиза продуктов животного происхождения.
 

Учебные задачи дисциплины.Виды порчи товаров животного происхождения.

 
 
Воздействие биологических факторов на технические объекты. Проблемы защиты материалов. «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ. ЖИВОТНОГО – состояния отечественного рынка продуктов животного происхождения (молоко, жиры, мясо, дефектов и причин их возникновения. Обработка продуктов жидкими коптильными средами (Бездымное копчение) как способ консервирования получила распространение в последние лет. хотя попытки использовать “жидкий дым” предпринимались еще в начале го.
 

also search:
купить собачий корм в интернет магазине екатеринбург
кошачий корм ветеринарная диета
интернет магазин кошачьих кормов в москве
котокот товары для животных
купить корм кошачий краснодар

 

Дефекты товаров животного происхождения.Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения | Контент-платформа

 
Воздействие биологических факторов на технические объекты. Проблемы защиты материалов.  · Вкусовые товары, классификация. Характеристика основных групп. Алкогольные напитки. Безалкогольные напитки. 2. Товароведение и экспертиза продуктов животного происхождения.  · Дефекты товаров. Дефект – невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности (МС ИСО , п. ). Дефекты подразделяют.
 
 

 
related:
Виды порчи товаров животного происхождения.
Главные вкладки
Дефекты товаров — Студопедия
Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения
Проекты по теме:
Курсовая работа: Дефекты рыбных товаров

Специальность Название цикла дисциплин учебного плана: профессиональный цикл. Дисциплина «Товароведение и экспертиза продуктов животноводства и растениеводства». Кафедра – разработчик контролирующих материалов: Товароведение продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы.

По учебной дисциплине «Товароведение и экспертиза продуктов животного и растительного происхождения». Направление подготовки: Утверждено: на заседании кафедры товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы. Согласовано: зам. Товароведение и экспертиза продуктов растительного происхождения.

Товароведная характеристика зерна и продуктов его переработки. Сырьевая группа, сахарные, мучные кондитерские изделия. Кондитерские изделия специального назначения. Восточные сладости. Характеристика групп, ассортимент. Вкусовые товары, классификация. Характеристика основных групп. Товароведение и экспертиза продуктов животного происхождения.

Морфологический и химических состав мяса. Классификация, показатели, характеризующие качества и безопасность мяса. Ассортимент молока. Классификация молочных продуктов, их потребительские свойства. Общее представление о продукции водного происхождения. Классификация промысловых рыб. Таблица 2 – Спецификация теста по дисциплине «Товароведение однородных групп продовольственных товаров».

Товароведение крахмала, сахара, меда и кондитерских изделий. К сырам, которые созревают и хранятся в рассоле относятся:. Кислотность молока цельного сгущенного с сахаром составляет Органолептические показатели качества сыра, его упаковку,. Среднее содержание жира в цельном молоке коров В зависимости от используемого молочного сырья питьевое молоко может быть:.

В основе классификации питьевого молока лежат признаки:. При разведении молока водой НЕ изменяются его. В зависимости от массовой доли жира сметану НЕ подразделяют на:. К твердым сычужным с низкой температурой второго нагревания. Под действием центробежной силы в процессе сепарирования. На основе смешанного брожения готовят кисломолочные напитки:.

Основными физико-химическими показателями кисломолочных напитков являются:. Из топленого молока изготавливают кисломолочные продукты:. При производстве сливочного масла классического допускается. К кисломолочным продуктам НЕ относятся:.

Твердую консистенцию при комнатной температуре имеют растительные масла:. Плотность питьевого молока нормируется в диапазоне Рафинация растительных масел НЕ включает следующие операции:. В зависимости от состава сырья спреды и топленые смеси подразделяются на подгруппы:. Кулинарные жиры хранят при температуре от Диетическое пищевое яйцо хранят не более Идентификационными признаками мясных баночных консервов являются показатели К придонным и донным относятся следующие рыбы: палтус, камбала, При маринованном посоле используют следующие компоненты смеси: соль, Дефект «Запаривание» образуется у рыбной продукции при.

В зависимости от места обитания рыб делят на следующие группы: морские, Сырьем для изготовления пресервов специального баночного посола является рыба Качество мороженой рыбы оценивают по следующим показателям: внешнему виду, Смешанным считается следующий способ посола рыбы:. Сырьем, для производства вяленой продукции является рыба:.

Семейство сельдевых рыб НЕ представлено родом Икру лососевых НЕ изготавливают из следующего вида рыб:. При хранении пресервов в них происходят следующие изменения:. При производстве стерилизованных консервов рыбу НЕ подвергают. Лучшим способом для охлаждения рыбы льдом с сохранением пищевых.

Минимальные изменения структуры тканей рыбы происходит при. Батоны нарезные вырабатываются из пшеничной муки следующих сортов:.

При сортовом помоле пшеницы кроме муки получают крупу:. К просовидным зерновым культурам НЕ относятся:. Тесто для выпечки пшеничного хлеба вырабатывают К мелкоштучным хлебобулочным изделиям относятся:. Содержание сахарозы в сахаре-рафинаде составляет В зависимости от способа обработки карамельной массы карамель. Голубоватый оттенок цвета при органолептической оценке качества. По физико-химическим показателям шоколад десертный от шоколада.

В зависимости от технологии производства шоколад различают:. Конфеты «Кара-Кум», «Белочка», «Маска» изготовлены из В зависимости от способа приготовления и рецептуры кексы НЕ.

К восточным сладостям типа карамели НЕ относятся:. Саго является продуктом переработки крахмала и представляет собой:.

Коньяк классифицируют по следующим показателям:. Сорта водок для экспорта выработанного из спирта этилового:. Игристые вина по массовой концентрации сахаров подразделяют на:. В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют:.

Для производства кофе натурального растворимого не используют кофе:. К физико-химическим показателям качества чая относятся:. В зависимости от продолжительности и способов выдержки. В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво. В зависимости от состава сырья и физиологического воздействия чайные. Кофепродукты НЕ вырабатывают из:. В зависимости от преобладающего аниона минеральные воды относят к одному из пяти классов:. Механическая прочность плодов и овощей определяется:.

Насыпная масса плодоовощной продукции зависит от:. Среди тыквенных овощей наиболее высоким содержанием воды и сахара отличается Главная Группы Мой мини-сайт Ответы на часто задаваемые вопросы Поиск по сайту Сайты классов, групп, кружков Сайты образовательных учреждений Сайты пользователей Форумы. Главные вкладки. Опубликовано Название цикла дисциплин учебного плана: профессиональный цикл 3.

Дисциплина «Товароведение и экспертиза продуктов животноводства и растениеводства» 4. Цель контроля: итоговый контроль знаний студентов 5. Общее количество тестовых заданий 6.

Рекомендуемое количество заданий в тесте — 30 7. Форма заданий: закрытая — 8.

also search:
кошачий корм минск
отзывы о собачьем корме брит
собачий корм купить казань
купить собачий корм недорого
интернет магазин собачий корм ростов
сколько стоит собачий корм в окей
кошачий корм акана интернет магазин
нужен ли кошачий корм
кошачий корм в пакетиках в рф феликс
сухой кошачий корм премиум класса
ветеринары о кошачьих кормах
у меня кошка не ест кошачий корм
как готовят кошачий корм
интернет магазин собачьих кормов акана