Безопасность товаров животного происхождения.Безопасность пищевых продуктов животного происхождения

 

Безопасность товаров животного происхождения.Биологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения

 
Служба по ветеринарному надзору Красноярского края Государственный надзор в области.  · Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения В. О. Ежков, Учебное пособие. Радиационную безопасность продукции животного и растительного происхождения устанавливают на основании результатов радиационной ветеринарно-санитарной ировочное время чтения: 7 мин.
 

Проекты по теме:.реферат найти Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения

 
 
Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения Небелковые азотистые добавки в рационах жвачных животных.  · Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения В. О. Ежков, Учебное пособие. Качество и безопасность продукции животного и растительного происхождения Даты проведения: – Даты сбора материалов: –
 

also search:
товары для животных л
отечественные кошачьи корма
состав кошачьего корма грандорф
бизнес плана товары для животных
можно ли хомякам кошачий сухой корм

 

Безопасность товаров животного происхождения. – Безопасность продукции животного происхождения

 
Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения Небелковые азотистые добавки в рационах жвачных животных. Служба по ветеринарному надзору Красноярского края Государственный надзор в области. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения. Тесты для студентов факультета Технологии и управления аграрным производством. специальности «Технология.
 
 

 
related:
Безопасность продукции животного происхождения
Поиск по сайту
Информация о мероприятии
Оценка радиационной безопасности продукции животного и растительного происхождения (стр. 1 )
Домашний очаг
Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования. Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий.

На тему: «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения». Органы государственной ветеринарной службы Российской Федерации осуществляют государственный надзор и контроль за соблюдением требований ветеринарных правил обеспечения радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения.

Настоящие Правила включают в себя комплекс мер по защите сырья животного происхождения от радиоактивного загрязнения. Утверждены и введены в действие Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 12 июля года. Радиационная безопасность животных и продукции животного происхождения – состояние защищенности животных и потомства от вредного воздействия ионизирующих излучений на их здоровье, продуктивность, качество и безопасность получаемой от них продукции.

Настоящие Правила обязательны для выполнения на всей территории Российской Федерации государственными органами, предприятиями и иными хозяйственными субъектами, учреждениями, организациями, общественными объединениями, независимо от их подчинения и форм собственности, должностными лицами и гражданами. Данные Правила устанавливают общие требования к проведению ветеринарных противорадиационных мероприятий при:. Частные Правила по обеспечению радиационной безопасности животных, продукции животного происхождения изложены в действующих нормативных документах.

Своевременное и полное выполнение общих и частных Правил направлено на обеспечение радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения. Государственный надзор и контроль за соблюдением требований настоящих Правил осуществляют органы государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Закон РФ “О социальной защите граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС” от 18 июня г.

N Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2. Положение о системе государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в Российской Федерации, утвержденное Минсельхозпродом России 20 февраля года. Положение о сети наблюдений и лабораторного контроля Минсельхозпрода России, утвержденное Минсельхозпродом России 25 мая г. Государственный ветеринарный надзор и контроль радиационной безопасности животных, сельскохозяйственной продукции представляет собой систему контроля за соблюдением:.

Государственный ветеринарный надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных требований по обеспечению получения радиационно-безопасной, нормативно или экологически чистой сельскохозяйственной продукции, в том числе сырья и кормов, осуществляется на всех этапах производства, заготовки на предприятиях, в хозяйствах , переработки на мясокомбинатах, молокозаводах, фабриках по первичной обработке шерсти и др.

Государственный ветеринарный надзор за содержанием радиоактивных веществ в сельскохозяйственной продукции и выполнением специальных ветеринарных мероприятий осуществляется в виде планового периодического, планового систематического, внепланового оперативного контроля, сплошного обследования и проверок. Система государственного ветеринарного надзора и контроля радиационной обстановки в Российской Федерации далее – Система. Подразделения государственной ветеринарной службы осуществляют контроль, оценку и прогноз радиационной обстановки в режимах: повседневной деятельности, повышенной готовности и чрезвычайной ситуации в порядке, установленном ” Положением о системе государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в Российской Федерации” и “Положением о сети наблюдения и лабораторного контроля Минсельхозпрода Российской Федерации”.

В состав Системы входят Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России, ветеринарные радиологические лаборатории и радиологические отделы ветеринарных лабораторий субъектов Российской Федерации, районные и межрайонные ветеринарные радиологические лаборатории, радиологические группы зональных, межрайонных, районных ветеринарных лабораторий, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках и подразделений государственного ветеринарного надзора на предприятиях перерабатывающей промышленности.

В случае возникновения широкомасштабного радиоактивного загрязнения окружающей среды не входящие в Систему станции по борьбе с болезнями животных, подразделения государственного ветеринарного надзора на государственной границе и транспорте, ветеринарные научно-исследовательские учреждения, ведомственные ветеринарно-санитарные и производственные ветеринарные службы осуществляют работы по ветеринарной радиобиологии под методическим руководством главного государственного ветеринарного инспектора Российской Федерации и координируют свою деятельность с Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лабораторией Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России.

Выбор методов радиологического контроля зависит от радиационной ситуации, сложившейся на территории Российской Федерации, целей, задач и видов контроля. Радиационная обстановка на территории Российской Федерации обусловлена наличием природных источников радиации, глобальных и локальных выпадений радиоактивных веществ в окружающую среду, возникших после испытаний ядерного оружия, аварий на радиационно опасных объектах и в результате плановых захоронений, а также выбросов и сбросов с них.

Вследствие выпадения радиоактивных веществ на сельскохозяйственные угодья животные могут подвергнуться внешнему и внутреннему облучению, а получаемая от них продукция – радионуклидному загрязнению. В зависимости от интенсивности и длительности внешнего и внутреннего облучения у сельскохозяйственных животных может развиться острая или хроническая лучевая болезнь. Острая лучевая болезнь легкой степени заканчивается выздоровлением к концу первого месяца. Хроническая лучевая болезнь развивается при длительном внешнем и внутреннем облучении.

Болезнь развивается медленно, со слабо выраженными клиническими проявлениями, однако в конечном счете она приводит к снижению продуктивности. Отдаленные эффекты облучения организма могут проявляться: генетическими нарушениями, временной или постоянной стерильностью, нарушениями обмена веществ и эндокринного статуса, иммунодефицитом, повышением чувствительности к возбудителям инфекционных болезней, возникновением злокачественных опухолей.

При авариях на предприятиях ядерно-энергетического цикла наибольшую биологическую опасность представляют радионуклиды йода I , цезия 90 Cs и стронция Sr. Радиоактивный йод быстро и полностью поглощается в ЖКТ и накапливается в щитовидной железе, где он включается в состав гормонов. Высокие уровни радиоактивного йода в щитовидной железе могут привести к большим дозам облучения и некрозу щитовидной железы у животных.

Радиоактивный цезий является химическим аналогом калия, при попадании с кормом в организм хорошо всасывается, циркулирует по всему телу, обеспечивая относительно равномерные дозы облучения всех органов. Радиоактивный стронций является химическим аналогом кальция, накапливается в костной ткани.

Коэффициенты перехода из рациона в продукцию животноводства для радиоцезия выше, чем для радиостронция приблизительно в 5 – 10 раз для молока и до раз для мяса. Переход радионуклидов в продукцию животноводства зависит от уровня и полноценности кормления животных, их возраста, физиологического состояния, продуктивности и других факторов. В основе стратегии применения мер ветеринарной противорадиационной защиты лежит обеспечение радиационной безопасности населения и сельскохозяйственных животных.

Обеспечение радиационной безопасности сельскохозяйственных животных основано на принципе нормирования – непревышении допустимых пределов доз облучения животных от всех источников ионизирующих излучений, допустимых уровней радионуклидного загрязнения кормов для животных и получаемой от них продукции; принципе оптимизации – поддержании на возможно низком уровне доз облучения животных и степени загрязнения животноводческой продукции.

Радиационная безопасность животных обеспечивается регламентацией условий функционирования всех отраслей животноводства, режимов работы персонала и проживания населения на радиоактивно загрязненной территории; проведением комплекса мер организационного, ветеринарно-санитарного, ветеринарно-гигиенического характера; осуществлением органами ветеринарной службы и гражданами мероприятий по соблюдению правил и норм ветеринарного законодательства на территории, загрязненной радионуклидами; информированием сельского населения о радиационной обстановке и обучением персонала общественных и индивидуальных животноводческих хозяйств по обеспечению радиационной безопасности животных.

Введение ветеринарных противорадиационных мероприятий уровни вмешательства на радиоактивно загрязненных территориях обеспечивается решением компетентных органов управления. Основной целью введения какого-либо мероприятия должно быть сохранение здоровья сельскохозяйственных животных и производство нормативно-чистой продукции животноводства с наименьшими затратами, насколько возможно и с минимальными побочными эффектами.

Основной упор следует делать на те мероприятия, которые дают возможность наиболее эффективно тем или иным способом использовать загрязненную территорию для ведения животноводства. Защита сельскохозяйственных животных от внешнего облучения и поступления радиоактивных веществ с кормами. Первоочередная задача состоит в том, чтобы избежать прямого внешнего и внутреннего облучения животных. Высокую эффективность имеет перевод сельскохозяйственных животных с пастбищ на стойловое содержание или огороженные площадки и снабжение их чистыми кормами.

Применение этих мероприятий необходимо в острый послеаварийный период, когда высокие уровни радиойода могут привести к радиационному поражению щитовидной железы. Но они могут быть использованы и в качестве средне- и долгосрочного мероприятия. Рацион кормления животных должен обеспечивать получение нормативно чистой продукции животного происхождения. Содержание радионуклидов в кормах не должно превышать уровней, установленных действующими нормативными документами.

Допустимые уровни содержания радиоактивных веществ в кормах, кормовых добавках, сырье кормовом утверждает главный государственный ветеринарный инспектор Российской Федерации. Степень тяжести и выраженности признаков радиационного поражения зависит от вида, суммарной дозы, кратности и равномерности облучения. Дозы облучения животных рассчитывают по данным прямых измерений мощности дозы излучения и концентрации радиоактивных веществ в тканях организма. Располагая данными о дозе облучения можно достаточно точно прогнозировать исход радиационного поражения животных.

Цели прогнозирования – разработка на основе прогноза защитных мероприятий по охране здоровых животных и снижению радиоактивного загрязнения продукции, а также подготовка предложений по оптимальному хозяйственному использованию сельскохозяйственных животных. Для диагностики и прогнозирования исходов радиационных поражений могут быть использованы характерные клинические, гематологические, биохимические и патоморфологические показатели. Целью сортировки является снижение потерь в животноводстве, определение путей оптимального хозяйственного использования животных и мер к сохранению наиболее ценных и племенных животных.

Основой сортировки являются данные ветеринарной радиологической экспертизы, включающие оценку текущего и прогнозируемого состояния животных, а также уровней радиоактивного загрязнения продукции животноводства. При этом их делят на три основные группы:. Целесообразность лечения пораженных животных определяется степенью хозяйственной ценности животных и техническими возможностями его проведения. Ветеринарно-санитарную экспертизу осуществляют с целью недопущения использования на всех стадиях обращения, в том числе населением, недоброкачественных, вследствие радиоактивного загрязнения, лучевых изменений и бактериального обсеменения мяса, молока и другой продукции животного происхождения.

Возможности практического использования мяса, молока и другой продукции, получаемой от животных, выпасавшихся на радиоактивно загрязненных территориях, определяют по результатам радиологической экспертизы, с оценкой уровней концентрации радионуклидов в сопоставлении с действующими нормативами.

Дезактивация животных и снижение содержания радиоактивных веществ в продукции животного происхождения. Животных, имеющих радиоактивную загрязненность кожных покровов выше допустимых уровней, после обязательной ветеринарной обработки и повторной дозиметрии используют в порядке, установленном действующими ветеринарными правилами.

В случаях, предусматривающих введение временных нормативов техногенные аварии , снижение содержания радиоактивных веществ в мясе, молоке и сырье животного происхождения достигается в процессе их первичной промышленной переработки.

Для снижения перехода радиоактивного цезия из кормов в продукцию животноводства мясо, молоко с рационом скармливают сорбенты, которые в просвете ЖКТ связывают радионуклид в нерастворимый комплекс, который с фекалиями выводится из организма. Оценка эпизоотической ситуации, диагностика и специфическая профилактика инфекционных болезней животных. Возникновение вторичного иммунодефицита, снижение естественной резистентности животных к возбудителям инфекционных болезней, в том числе и условнопатогенным микроорганизмам, является постоянным следствием облучения организма сублетальными и летальными дозами ионизирующих излучений.

Эпизоотологическое обследование сельскохозяйственных и диких животных на радиоактивно загрязненной территории, планирование и проведение диагностических исследований и специфической профилактики инфекционных болезней в первую фазу после выпадения радиоактивных веществ на сельскохозяйственные угодья и в более отдаленный период необходимо проводить с учетом этих факторов.

Продукция животного происхождения, включая продовольственное сырье, пищевые продукты, материалы и изделия, должна:. Предприятия, организации и граждане, осуществляющие на территории РФ заготовку, переработку, хранение, транспортировку и реализацию продукции животного происхождения, обязаны обеспечивать соблюдение действующих ветеринарно-санитарных норм и правил.

Продукция, не соответствующая действующим нормам безопасности, по постановлению главного государственного ветеринарного инспектора или его заместителя изымается из обращения до принятия решения о порядке ее использования или уничтожения. Ответственность за соответствие продукции животного происхождения и кормов установленным санитарным и ветеринарно-санитарным требованиям несут ее производители. Нарушение ветеринарных Правил влечет дисциплинарную, административную или уголовную ответственность в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации.

Главный государственный инспектор территории или его заместитель выносит постановление о привлечении к ответственности физических и юридических лиц в случае:. Стандартизация — это деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышение конкурентоспособности продукции, работ или услуг.

Также это деятельность по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения безопасности продукции, работ и услуг для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества, технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции; качества продукции, работ и услуг в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии; единства измерений; экономии всех видов ресурсов; безопасности хозяйственных объектов с учётом риска возникновения природных и техногенных катастроф и других чрезвычайных ситуаций; обороноспособности и мобилизационной готовности страны.

Стандартизация направлена на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области посредством установления положений для всеобщего и многократного применения в отношении реально существующих или потенциальных задач.

Роль стандартизации в совершенствовании контроля безопасности сырья животного происхождения и продовольственных товаров. Нормативные документы РФ, регламентирующие безопасность и качество пищевых продуктов. Федеральные законы «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О техническом регулировании», «О защите прав потребителя», «О ветеринарии».

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 2. Роль международных организаций в решении вопросов безопасности продуктов питания Организация Объединенных Наций, Пищевая и Сельскохозяйственная организация ФАО , Всемирная организация здравоохранения ВОЗ , Комиссия по правилам изготовления пищевых продуктов Codex Alimentarius и др.

С целью классификации сырья и продукции мясной промышленности был разработан Национальный Стандарт РФ для сырья и продукции мясной промышленности. ГОСТ Р Утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 декабря г.

N ст. Дата введения -1 января года. Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Основные положения”. Разработан Государственным научным учреждением “Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им.

Горбатова Россельхозакадемии , Мясным Союзом России. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 декабря г. Настоящий стандарт распространяется на продукцию мясной промышленности, которая классифицируется в зависимости от направления использования, назначения и технологии изготовления.

Классификация эндокринно-ферментного сырья в зависимости от анатомического строения:.

also search:
товары животные киров
кошачий и собачий корм
купить кошачий корм шеба по оптовым ценам
собачий корм цена в алматы
чего не должно быть в кошачьих кормов
товары для домашних животных оптом
фото корма собачьего
кошачий корм иннова купить
кошачий корм dr
съесть кошачий корм
отзывы о кошачье корме эукануба
консервы кошачий корм
фильм про кошачьи корма
кошачий корм гурмет цена