Ассортимент товаров животного происхождения.Ассортимент сырья животного происхождения

 

Ассортимент товаров животного происхождения.Товароведение товаров животного происхождения

 
 · ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐ Скачать бесплатно – контрольную работу по теме ‘Товароведение товаров животного происхождения’. Раздел: Другое. Тут найдется полное раскрытие темы -Товароведение товаров животного происхождения.  · Продукты питания животного происхождения, их роль в питании пищевая и биологическая ценность. К продуктам питания животного происхождения относятся мясо. Химический состав, пищевая ценность и классификация сыров. Особенности производства, ассортимент и требования к качеству копченых колбас. Условия и сроки хранения. Рыба морского и океанического промысла.
 

Ассортимент сырья животного происхождения.контрольная работа найти Товароведение товаров животного происхождения

 
 
Химический состав, пищевая ценность и классификация сыров. Особенности производства, ассортимент и требования к качеству копченых колбас. Условия и сроки хранения. Рыба морского и океанического промысла.  · Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации продовольственных товаров 35 Глава ение исследования ассортимента, оценки качества продуктов животного происхождения (на примере сыров) 43 Товароведение товаров растительного происхождения, Товароведение товаров животного и современный ассортимент, оценка и градации качества, дефекты, факторы, сохраняющие.
 

also search:
кошачьи корма пурина отзывы
аллергия на кошачий корм симптомы
собачий корм для шарпеев
диспенсер для кошачьего корма своими руками
бесплатно кошачий корм по почте

 

Ассортимент товаров животного происхождения.Товароведение товаров животного происхождения. Контрольная работа. Другое.

 
Ассортимент препаратов из сырья животного происхождения. Пантокрин Препараты из хрящей и сухожилий крупного рогатого скота. Препараты из ядов змей и .  · ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐ Скачать бесплатно – контрольную работу по теме ‘Товароведение товаров животного происхождения’. Раздел: Другое. Тут найдется полное раскрытие темы -Товароведение товаров животного происхождения. Химический состав, пищевая ценность и классификация сыров. Особенности производства, ассортимент и требования к качеству копченых колбас. Условия и сроки хранения. Рыба морского и океанического промысла.
 
 

 
related:
2.2 Ассортимент препаратов из сырья животного происхождения
Товароведение товаров животного происхождения
Ассортимент продуктов животного происхождения
Ассортимент продуктов животного происхождения
Список продуктов животного происхождения
Требования к качеству товаров животного и комбинированного происхождения

К продуктам питания животного происхождения относятся мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B Основная причина рекомендаций ограничивать мясо в рационе заключается в том, что как и избыточное употребление мяса, так и косвенно связанное с ним недостаточное потребление прочих продуктов, необходимых для сбалансированного питания, повышают риск развития различных заболеваний: ССС, в том числе гипертония, инсульт, заболевания печени и почек; СД, остеопороз; образование опухолуей, в том числе рак молочных желез, матки,[толстой и прямой кишки;; и т.

Основной из причин вреда неумеренного потребления мяса считаются повышенное поступление экзогенного холестерина, что приводит к повышению риска развития атеросклероза.

Увеличивается так же концентрация азотистых соединений, что при нарушениях обмена мочевой кислоты может привести к подагре. Мясо не должно быть серого, зеленого цвета,на разрезе не должна быть липкой. Без гнилостного запаха. Особое значение имеет в питании детей и лиц пожилого возраста. Повседневное употребление молочных продуктов улучшает соотношение аминокислот белков всего рациона, что положительно сказывается на синтезе тканевого белка в организме, способствует поступлению кальция и фосфора.

А, Д, В. Кисломолочные продукты обладают высокими пищевыми и вкусовыми свойствами, благотворно влияют на пищевые и общее состояние организма. Молочные продукты не должны иметь неприятные запахи, должны храниться в специальных емкостях отвечающим требованиям.

Жиры всех рыб относятся к продуктам высокой биологической ценности, так как в них имеются полиненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Рыба более скоропортящийся продукт. Проникновение микроорганизмов в ткани рыбы происходит с поверхности и из кишечника. Так же рыбы подвергаются глубоким химическим изменениям. Роль в питании. Пищевая и биологическая ценность. По количеству и качеству сухих веществ, белков, витаминов и других компонентов отдельные группы продуктов растительного происхождения резко различаются между собой.

Только немногие из них содержат значимые количества биологически ценных белков. Однако сочетание в рационе различных продуктов позволяет устранить дефицит незаменимых аминокислот. В основном растения являются источниками углеводов, ненасыщенных жиров, водорастворимых витаминов, каротинов, щелочных элементов главным образом калия и магния , различных биологически активных веществ, балластных соединений. Хлеб и хлебобулочные изделия. Тимирязев указывал, что ломоть хорошо испеченного хлеба с маслом содержит почти все питательные вещества, необходимые для человеческого организма.

Речь идет не о хлебе из высокосортной муки. Хлеб — источник углеводов, белков, а хлеб, испеченный из муки грубого помола, — и витаминов группы В, магния, балластных веществ. Белки хлеба бедны лизином, триптофаном и некоторыми другими незаменимыми аминокислотами. При потреблении г хлеба удовлетворяется примерно с суточной потребности в белках.

Этот хлеб содержит вдвое меньше крахмала, чем обычный, и предназначен для больных сахарным диабетом, тучных людей. Углеводы хлеба состоят главным образом из крахмала. Сахар добавляют в сдобные хлебобулочные изделия, булочки повышенной калорийности и др. Жиры в хлебе содержатся в небольшом количестве, их добавляют в сдобу, булочки повышенной калорийности, белково-пшеничный, бессолевой и некоторые другие специальные виды хлеба.

С целью повышения содержания липотропных веществ диетические хлебобулочные изделия обогащают соей, лецитином, добавляют морскую капусту. ЛСодержание витаминов в хлебе зависит от сорта муки, из которой он изготовлен. Так, в пшеничном хлебе из муки второго сорта по сравнению с хлебом из муки высших сортов примерно в 1,5 раза больше пиридоксина и вдвое больше ниацина. В настоящее время выпекают хлеб и хлебобулочные изделия из витаминизированной муки, обогащенной главным образом тиамином и рибофлавином.

В состав минеральных веществ хлеба входит большое количество фосфора, превышающего содержание кальция в 4 раза. Железо из хлеба плохо усваивается из-за наличия фитина, локализованного главным образом в алейроновом слое с г хлеба в организм за 1 сут поступает около 1,6 г натрия Поэтому для людей, которым необходимо ограничить потребление этого минерального элемента, изготовляют бессолевой хлеб ахлоридный.

Для улучшения вкуса в него добавляют молочную сыворотку, в результате чего увеличивается кислотность, маскирующая отсутствие соленого вкуса. Для лиц с заболеваниями почек выпекают хлеб, почти лишенный не только поваренной соли, но и белков хлеб безбелковый, бессолевой.

С Сокогонное влияние на желудочные железы в наибольшей степени оказывает свежий хлеб из обойной муки, а также с повышенной кислотностьюЛГаким действием обладает в большей мере корка хлеба, чем мякиш. Черствый хлеб и сухари меньше возбуждают желудочную секрецию, лучше пропитываются соком и легче перевариваются, чем свеже-выпеченный. Мучные кондитерские изделия содержат большое количество углеводов, в том числе легкоусвояемых, они высококалорийны также за счет жиров.

Те кондитерские изделия, в состав которых входят фруктово-ягодные начинки, включают некоторые количества витаминов и балластных веществ. С целью снижения потребления легкоусвояемых углеводов для соответствующих диет заменяют сахар в выпечных изделиях ксилитом или сорбитом.

Снижение калорийности тортов может быть достигнуто путем замены части жиров метилцеллюлозой. Отруби являются ценным продуктом, они содержат почти все витамины группы В, токоферол, богаты калием, магнием.

Белки и жиры, содержащиеся в отрубях, плохо усваиваются из-за большого количества балластных веществ. Наличие фитина в этом продукте препятствует усвоению кальция и железа. Количество этого деминерализующего фактора снижается при выпекании хлебобулочных изделий, к которым добавляют отруби с целью обогащения ценными компонентами хлебцы диетические отрубные с лецитином и морской капустой, хлеб белково-отрубной.

Белки круп бедны некоторыми незаменимыми аминокислотами. Так, в овсяной и ячневой крупах мало лизина, в кукурузе — триптофана; почти все крупы бедны метиони-ном. Протеины кукурузы труднодоступны действию пищеварительных ферментов, особенно пептиды, содержащие пролин. Вместе с тем кашу из кукурузы используют в соответствующих диетах для подавления микробиологических процессов в кишечнике, так как она обладает антимикробным действием.

Углеводы круп состоят в основном из крахмала. Многие крупы содержат производные углеводов — слизевые вещества например, лихенин в овсяной крупе. При потреблении таких продуктов улучшается Переваривание белков; слизевые вещества являются нежными раздражителями стенок пищеварительного канала, их используют в диетпитании при его заболеваниях. Многие крупы — источники витаминов группы В, в основном тиамина, ниацина и меньше — рибофлавина.

Наибольшее количество тиамина содержится в пшене, гречневой и овсяной крупах. Почти в 4—5 раз меньше этого витамина в манной и рисовой крупах. Ниацина больше всего в гречневой крупе — продел. В состав кукурузы входит р-каротин. Из минеральных веществ крупы наиболее богаты калием и фосфором.

Последний в 6—10 раз превышает содержание кальция. Магний в значительных количествах содержится в пшене, овсяной, перловой, гречневой ядрице крупах; беднее этим элементом манная крупа, рис, кукуруза. В крупах много железа, однако оно плохо усваивается из-за наличия фитина. Меньше всего минеральных веществ в манной и рисовой крупах. Усвояемость пищевых веществ в крупах резко отличается в зависимости от их вида. Легче всего перевариваются манная и рисовая крупы, так как в них мало клетчатки.

Легко переваривается саго — крупа, которая состоит из клей-стеризованного картофельного или кукурузного крахмала. Она имеет значение для питания детей, особенно ослабленных.

Первые богаче углеводами, белками, витаминами группы В, минеральными веществами, балластными соединениями; они обладают более высокой энергетической ценностью. Углеводы в зернобобовых представлены в основном крахмалом, овощные же их культуры содержат также моно-и дисахариды.

Витамины в основном представлены водорастворимой группой; в горохе, фасоли и особенно в сое содержится также токоферол. В овощных бобовых содержатся значимые количества витаминов С, Bi, р-каротина, хо-лина, инозита. Особенно много аскорбиновой кислоты в створках овощных бобовых; в них она устойчива при варке, поэтому следует их использовать для изготовления первых блюд. Каждый день на нашем столе присутствуют продукты животного происхождения.

Это продукты, полученные от животных или же это сами животные. В пище животного происхождения много белков, из которых состоят мышечные ткани человека, большое количество витаминов и полезных веществ.

Надо отметить, что жиры, входящие в состав такой продукции не являются полезными, поэтому выбирайте продукты питания животного происхождения с наименьшим содержанием жира. Белки состоят из аминокислот, в теле человека присутствуют 22 аминокислоты. Продукты животного происхождения содержат белки, которые так необходимы людям для крепкого здоровья и хорошей жизнедеятельности организма.

В сутки взрослому человеку необходимо 1 г белка на 1 кг собственного веса, чтобы кости, зубы получали достаточное количество полезных веществ. Например, если ваш вес 75 кг, то 75 грамм белка нужно получать с пищей животного происхождения.

Для людей, занимающихся спортом норма порядка 2 граммов на 1 кг собственного веса, для того, чтобы мышцы увеличивались. Белки животного и растительного происхождения отличаются по составу. Белки растительного происхождения не содержат всех незаменимых аминокислот. Животная пища содержит витамины группы «B», полезные для мозговой деятельности, а в растительной пище их очень мало. Включайте в свой ежедневный рацион, пищу из списка выше, и ваш организм будет получать все необходимые аминокислоты, для того, чтобы вы себя чувствовали хорошо и были здоровы.

Жирная рыба содержит полезные жиры, которых не нужно бояться, а нужно включать в свой рацион и полюбить их. Рыбий жир содержит Омега-3, витамины E, D, A, а также магний, железо, кальций, бром, хлор, марганец. Остальные животные жиры не полезные, так как они насыщенные. Рыбий жир нужен для нормализации веса и для похудения. В состав рыбьего жира входят полиненасыщенные жиры, они и запускают процесс сжигания подкожного жира, а это дополнительное преимущество жирной рыбы. Если нет возможности кушать жирную рыбу, то добавки в виде рыбьего жира в жидком виде или в капсулах, пойдут на пользу вашему организму, купить можно в аптеке или в магазинах спортивного питания.

Молоко — это уникальный продукт, в состав которого входят белки, жиры, углеводы, более полезных веществ. Молоко бывает коровье, козье, лошадиное, верблюжье, овечье, ослиное, оленье. Благодаря молоку, укрепляются кости, волосы, зубы, улучшается состояние кожи.

also search:
сравнение кошачьих кормов премиум класса
кошачий корм хиллс уринари
корм кошачий bosch
собачьи корма для кошек
тв корм кошачий
чаппи собачий корм оптом
хранение товаров животного происхождения
товары для животных налогообложение
корма кошачьи оптом
fop товары для животных
собачий корм хэппи дог отзывы
товары для животных баннер
кошачьи корма хорошие
гост собачий корм